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文档摘要

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饮品杏仁露桂花冻标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

杏仁露桂花冻

产品简介

这款杏仁露桂花冻以现磨杏仁露的醇厚坚果香为基底，搭配Q弹清甜的桂花冻与干桂花的淡雅香气，既有杏仁的香浓丝滑，又有桂花冻的弹嫩与桂花的清甜，层次丰富且温润不腻，是四季皆宜的特色饮品，灵感源于传统杏仁露与中式桂花甜品的创新融合，满足大众对坚果风味与清甜口感的需求。

2.配方与原料清单

南杏仁（去皮，颗粒饱满）：80克（选用无霉变的南杏仁，香气浓郁，磨浆后口感细腻无苦涩）

干桂花（无硫熏，花瓣完整）：5克（分3克用于制作桂花冻、2克用于装饰，香气淡雅，避免过浓掩盖杏仁香）

吉利丁片（食用