基本信息

---

下载

文档摘要

---

饮品小柑橘雪峰牛乳茶标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：

小柑橘雪峰牛乳茶

产品简介：

这款小柑橘雪峰牛乳茶以新鲜小柑橘果肉为风味核心，搭配浓醇红茶茶汤与丝滑牛乳，经冰沙工艺制成“雪峰”般绵密冰爽口感，入口先有小柑橘的鲜活酸香，后有红茶的焦糖回甘与牛乳的温润，尾韵带冰爽清凉感，灵感源于“柑橘果茶与牛乳茶的冰沙化创新”，适合夏季解暑，满足大众对清新果香与醇厚牛乳风味结合的需求。

2.配方与原料清单

新鲜小柑橘（蜜橘品种）：100克（成熟度90%，表皮橙黄鲜亮，无斑点，去果皮果籽后果肉约70克，40克切小块、30克打成果泥）

祁门红茶：8克（中焙，茶叶条