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文档摘要

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冷酱车间生产操作与物料管理知识试卷

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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员工编号:

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在车间制程过程中，每次接触过清洁用具、桶底等非食品接触面后，人员手部（带一次性手套）需如何处理？[单选题]*

A、需在50PPM消毒水处清洗双手并喷洒75%酒精

B、需在100PPM消毒水处清洗双手并喷洒75%酒精(正确答案)

C、需在200PPM消毒水处清洗双手并喷洒75%酒精

冷酱车间的室温要求标准是多少？[单选题]*

A、10-20℃

B、