第29页，共48页，星期日，2025年，2月5日龙井种遮荫春茶1芽2叶氨基酸含量(潘根生、高人俊，1986）第30页，共48页，星期日，2025年，2月5日龙井种遮荫春茶1芽2叶儿茶素含量(潘根生、高人俊，1986)第31页，共48页，星期日，2025年，2月5日茶园遮荫对香气的影响第32页，共48页，星期日，2025年，2月5日处理叶绿素茶多酚氨基酸春季夏季秋季春季夏季秋季春季夏季秋季对照1.112.873.2526.9727.8130.031.560.851.09单层白色纱网覆盖1.082.812.3127.4831.9833.841.480.810.98单层黑色遮阳网覆盖1.754.826.0423.9019.2818.531.712.892.29单层黑色遮阳网覆盖1.916.517.8023.3516.4116.442.043.324.30注：覆盖时间：2002年4月16日~9月16日茶园覆盖对生化内含物的影响第33页，共48页，星期日，2025年，2月5日塑料棚内外光强度比较高度晴天阴天棚内Lux棚外Lux比值(%)棚内Lux棚外Lux比值(%)20cm2260468047.01195241049.5120cm251005590044.92540563045.1比值(%)9.08.4——47.043.0——注：浙农大、中茶所研究（1995）第34页，共48页，星期日，2025年，2月5日第1页，共48页，星期日，2025年，2月5日第十二章茶树设施栽培第一节设施栽培的意义和种类第二节遮荫栽培和大棚栽培第三节无土栽培第2页，共48页，星期日，2025年，2月5日第一节设施栽培的意义和种类一、设施栽培的历史、发展概况1、已有数百年的历史2、发展概况塑料大棚覆盖竹帘、草帘覆盖→遮阳网覆盖不织布覆盖无土栽培第3页，共48页，星期日，2025年，2月5日二、茶树设施栽培的意义三、茶树设施栽培的种类（一）覆盖栽培1、保温式（利用无色透明密闭材料）2、控光式（二）无土栽培1、钵栽法2、营养液膜栽培法3、喷雾水培系统第4页，共48页，星期日，2025年，2月5日第二节遮荫栽培和大棚栽培一、遮荫栽培（一）意义避免阳光直射，降温、增湿，减少水分蒸必，促进茶芽萌发、生长、增产提质、增效（二）遮荫材料1、传统材料竹帘、草帘、芦苇帘等，透光度50%－70％2、遮阳网黑色、银灰色，幅度1.60~2.2m，遮光率40%~50%和80%~90%，单位重量50g/m2第5页，共48页，星期日，2025年，2月5日（三）遮阳网覆盖技术1、茶园与覆盖材料的选择透光率50%~70%的黑色遮阳网，用量：450m/667m22、覆盖方法★冠面直接覆盖法★搭架覆盖法(矮棚、高棚）3、盖网时间一般在采摘前7－15d，已有少量一芽二叶出现时4、开采期：盖后7~15d第6页，共48页，星期日，2025年，2月5日★日本玉露茶的遮荫栽培覆盖后茶树的形态及内在成分会发生的变化：(1)茶树叶片间的茎节变短，产量减少(2)叶片变大、变薄，叶绿素和水分含量增加。叶片开始发黑并失去光泽，随后黑色会逐步减退，光泽度增加，形成鲜绿色的叶片(3)茶多酌含量减少，氨基酸含量增加，从而减少苦涩味，增加甘醇味(4)维生素c的含量减少(5)产生一种类似海藻的特有香气第7页，共48页，星期日，2025年，2月5日日本玉露茶遮荫栽培的方法★覆盖一般在最佳采摘期前20天，新梢2—3叶初展时进行★使用草席，稻草、遮阳布等覆盖材料，分两次遮光，逐步增加遮光度前10天的遮光度需达50％一60％，后1