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文档摘要

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饮品杨枝甘露滑布蕾标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：杨枝甘露滑布蕾

产品简介：这款饮品融合杨枝甘露的经典风味（芒果、西柚、西米）与滑嫩布蕾，入口先尝得布蕾的绵密奶香，后有芒果的甜润、西柚的微酸与西米的Q弹，层次丰富；灵感源于“经典甜品+布蕾”的创新融合，适配家庭餐厅餐后甜点、下午茶场景，尤其受喜欢细腻口感与复合果香的消费群体喜爱。

2.配方与原料清单

新鲜台农芒果（成熟度高）：180克（150克用于制作甘露基底，30克切成1厘米见方小块装饰，甜度≥19°）

西柚（新鲜）：50克（取果肉，去除白筋，确保微酸清爽，无苦涩味）

西米（中小粒，直径5