基本信息

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文档摘要

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饮品雪耳莲子羹标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

雪耳莲子羹（经典款，可衍生“红枣雪耳莲子羹”“桂圆雪耳莲子羹”等细分款，基础流程一致，仅滋补食材有差异）

产品简介

这款饮品以雪耳的软糯胶质为核心，搭配莲子的粉糯与冰糖的清甜，入口先尝雪耳的绵密丝滑，后有莲子的细腻口感，尾调带着淡淡甜香，无腻感且温润养人；灵感源自传统中式养生甜品，结合现代家庭对“轻滋补、易吸收”的需求，主打“四季皆宜、老少适配”，适合作为热饮（秋冬暖身）或冷藏冷饮（夏季解暑），适配家庭餐厅全年龄段顾客的养生需求。

2.配方与原料清单（以1份500毫升经典款雪耳莲子羹为例，可分装2杯