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文档摘要

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幼儿园食堂从业人员卫生安全培训(3篇)

第一篇

一、个人卫生要求

1.健康管理

食堂从业人员必须持有效的健康证明上岗。这是保障食品安全的基础，因为一些传染性疾病如痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等，可能通过从业人员的操作污染食物，从而危害幼儿健康。

每年应进行至少一次健康检查，必要时接受临时检查。一旦发现患有上述疾病，应立即脱离工作岗位，待治愈后，凭医疗机构证明方可重新上岗。

此外，从业人员还应保持良好的个人健康状况，注意休息，避免过度劳累导致免疫力下降而患病。如果出现咳嗽、发热、腹泻等症状，应及时报告并暂停从事直接接触食品的