2025年食品微生物检验专升本考试模拟题含参考答案解析

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.下列哪种方法可以检测发酵液被噬菌体污染

A、发酵液离心法

B、发酵液染色涂片法

C、噬菌斑法

D、这些都是

正确答案：D

2.以下属于鉴别培养基的是（）

A、麦芽汁培养基

B、察氏培养基

C、营养琼脂

D、伊红美兰琼脂培养基

正确答案：D

答案解析：鉴别培养基是在培养基中加入某种试剂或化学物质，依据微生物产生的某种代谢产物与培养基中特定试剂或化学物质发生的明显的特征性反应而设计的培养基。伊红美兰琼脂培养基可用于鉴别大肠杆菌，大肠杆菌在此培养基上生长时能分解乳糖产酸，使伊红美兰结合成黑色化合