(2025年)细选食品安全管理员测试版复习题库(含标准答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.食品生产企业未按规定建立并遵守进货查验记录制度，依据《中华人民共和国食品安全法》应接受的处罚不包括（）。

A.责令改正，给予警告

B.拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款

C.情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证

D.构成犯罪的，追究民事责任

答案：D（依据《食品安全法》第一百二十六条，构成犯罪的应追究刑事责任）

2.关于食品添加剂使用，下列说法正确的是（）。

A.可以超范围使用，但不得超限量

B.应当在技术上确有必要且经过风险评