(2025年)细选新食品安全管理员完整考复习题库(含标准答案)

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.根据《食品安全法实施条例》，食品生产经营者未按规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行标示或者存放，且未及时处理的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.5000元以上1万元以下

B.1万元以上5万元以下

C.5万元以上10万元以下

D.10万元以上20万元以下

答案：B

2.餐饮服务提供者加工食品时，应将食品中心温度至少达到（）℃以上方可确保杀灭常见致病菌。

A.60

B.70

C.