(2025年)细选新食品安全管理员考核复习题库(含参考答案)

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.根据《食品安全法》，食品生产企业的食品安全第一责任人是（）。

A.车间主任

B.质量部经理

C.企业法定代表人或主要负责人

D.食品安全管理员

答案：C

2.食品经营企业进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.1年；3年

D.2年；5年

答案：B

3.食品加工人员手部有开放性伤口时，应采取的正确措施是（）。

A.佩戴