基本信息
文件名称：2025年食品营养学考试试题及答案.docx
文件大小：29.92 KB
总页数：19 页
更新时间：2025-10-24
总字数：约5.96千字
文档摘要
2025年食品营养学考试试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.以下哪种氨基酸属于必需氨基酸？
A.半胱氨酸B.酪氨酸C.色氨酸D.脯氨酸
答案：C
2.衡量食物中蛋白质利用率的指标是？
A.蛋白质消化率B.蛋白质生物价C.蛋白质含量D.氨基酸评分
答案：B
3.下列食物中，维生素B12含量最丰富的是？
A.菠菜B.牛奶C.香蕉D.糙米
答案：B
4.人体中储存铁的主要形式是？
A.血红蛋白B.肌红蛋白C.转铁蛋白D.铁蛋白
答案：D
5.