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文档摘要

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2025年公共营养师技能知识试题库(+答案)

一、单项选择题

1.以下哪种食物富含优质蛋白质且脂肪含量相对较低？

A.猪肉

B.鱼肉

C.黄油

D.薯片

答案：B。鱼肉富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低，多为不饱和脂肪酸，对健康有益。猪肉的脂肪含量相对较高；黄油主要成分是脂肪；薯片是高盐高油的零食，蛋白质含量低。

2.维生素C的良好食物来源是？

A.谷类

B.肉类

C.新鲜水果和蔬菜

D.动物肝脏

答案：C。新鲜水果和蔬菜是维生素C的良好来源，如橙子、草莓、青椒等。谷类主要提供碳水化合物；肉类主要提供蛋白质、脂肪等；动物肝脏富含维生素A、铁等营养素。

3.人体能量的主要