2025年公共营养师(三级)理论考试复习题库资料归总及答案

一、单项选择题

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.玉米

B.鸡蛋

C.土豆

D.苹果

答案：B。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，利于人体吸收。玉米主要提供碳水化合物，土豆也是以碳水化合物为主，苹果主要含维生素、矿物质和膳食纤维等，蛋白质含量较低。

2.以下哪种维生素属于水溶性维生素？（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素E

答案：C。水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。维生素A、维生素D、维生素E都属于脂溶性维生素，它们