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2025年公共营养师考试题库及答案解析

一、单项选择题

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.土豆

B.鸡蛋

C.香蕉

D.大米

答案：B

解析：优质蛋白质是指含有的必需氨基酸种类齐全，含量充足，相互比例适当，能够满足人体对不同氨基酸的需求。鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，属于优质蛋白质的良好来源。土豆主要提供碳水化合物；香蕉富含维生素和矿物质；大米主要成分是碳水化合物，虽然也含有一定量蛋白质，但不属于优质蛋白质。

2.人体维生素D的主要来源是？

A.植物性食物

B.动物性食物

C.皮肤内7-脱氢胆固醇经紫外线照射转化

D.强化食品

答