2025年公共营养师考试四级营养师考试近5年练习题(频考类试题)带答案

1.简述维生素C的生理功能及典型缺乏症状。

生理功能：参与胶原合成（维持血管、骨骼、牙齿健康）；促进铁吸收（还原三价铁为二价铁）；抗氧化作用（清除自由基，保护细胞膜）；参与神经递质合成（如去甲肾上腺素）；增强免疫功能（促进白细胞吞噬能力）。典型缺乏症状：早期表现为疲劳、牙龈肿胀出血、毛囊角化（皮肤出现小血点）；严重时出现坏血病，表现为皮下瘀斑、关节疼痛、伤口愈合缓慢、骨质疏松易骨折。

2.某6月龄婴儿，纯母乳喂养，近期出现夜间哭闹、枕秃、颅骨软化（乒乓头），分析可能的营养问题及干预措施。

可能的营养问题：维生素