基本信息

---

下载

文档摘要

---

学校食堂管理食品安全员岗位职责(3篇)

学校食堂管理食品安全员岗位职责一

1.食品采购查验

严格把控食品采购源头，依据学校食堂的实际需求和师生的用餐标准，与合格的供应商建立稳定的合作关系。定期对供应商的资质进行审核，包括营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等，确保其具备合法的经营资格和良好的信誉。

在食品采购过程中，认真检查所采购食品的质量和感官性状。对于蔬菜，要查看其新鲜度，有无腐烂、变质、农药残留超标的迹象；对于肉类，要检查是否有检验检疫合格证明，肉质是否鲜嫩、无异味；对于粮油等食品，要查看其包装是否完好，标签是否清晰，标注的生产日期、保质期、成分等信息是否齐全。

建立详细的食品采购