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2025年工厂食堂从业人员安全培训试题答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，工厂食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得（）后方可上岗。

A.卫生培训证B.健康合格证明C.操作资格证D.安全考核证

答案：B

2.食品原料冷藏储存时，温度应控制在（）范围内，以抑制微生物生长。

A.0-4℃B.5-10℃C.11-15℃D.16-20℃

答案：A

3.加工直接入口食品前，从业人员应按照“七步洗手法”清洁双手，时间不少于（）。

A.10秒B.20秒C.30秒D.40秒