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2025年食品微生物检验专升本模拟习题+参考答案

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.在乳酸菌分离培养基中，常加入醋酸盐，这主要是为了（）

A、抑制某些细菌的生长

B、为形成透明圈

C、促进乳酸菌的生长

D、这些都是

正确答案：A

答案解析：醋酸盐可以抑制某些细菌的生长，从而利于乳酸菌的分离。在乳酸菌分离培养基中加入醋酸盐主要目的不是为了形成透明圈，也不是直接促进乳酸菌生长，主要作用是抑制其他杂菌生长，所以选A。

2.下列哪种微生物具有典型细胞核结构（）

A、葡萄球菌

B、桔青霉菌

C、大肠杆菌

D、沙门氏菌

正确答案：B

答案解析：桔青霉菌属于真菌，真菌具有典型的细胞核结构