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学校食堂食品原材料统一采购配送食品质量要求(3篇)

学校食堂食品原材料统一采购配送食品质量要求

为了保障学校师生的饮食安全和健康，规范学校食堂食品原材料的采购配送工作，确保所采购配送的食品原材料符合相关质量标准，特制定本食品质量要求。

一、粮油类

1.大米

大米应色泽清白、有光泽，颗粒饱满、大小均匀，无异味、无霉变、无虫害。水分含量应符合国家标准，一般不超过14.5%。碎米率不得超过10%，其中小碎米含量不得超过2%。杂质含量不超过0.25%，其中矿物质含量不超过0.02%。黄粒米含量不超过1%。同时，大米应符合国家关于农药残留、重金属等有害物质的限量标准，如铅含量不得超过0.