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研究报告

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2025年《中国食品工业减盐指南(第二版)》

一、指南概述

1.1.指南目的和意义

(1)《中国食品工业减盐指南（第二版）》旨在响应国家关于健康中国战略的号召，进一步推动我国食品工业减盐工作，降低食盐摄入量，预防和控制高血压等慢性疾病的发生。据世界卫生组织（WHO）数据显示，全球每年有超过1000万人死于高血压及相关疾病，而高盐饮食是导致这些疾病的重要因素之一。我国作为世界上食盐消费量最大的国家之一，食盐摄入量普遍偏高，成年人每日食盐摄入量超过推荐值的比例高达60%以上。因此，制定和实施减盐指南对于提高全民健康水平、降低医疗费用负担具有重大意义。