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文档摘要

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饮品紫薯双拼雪顶标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

紫薯双拼雪顶

产品简介

这款饮品以绵密紫薯泥与Q弹芋圆为双拼基底，搭配清香乌龙茶底与醇厚奶油雪顶，入口先享奶油的丝滑，再品紫薯的香甜与芋圆的嚼劲，茶底清香解腻，层次丰富；灵感源于秋冬对温热软糯口感的需求，兼顾营养与风味，适合家庭餐厅四季售卖。

2.配方与原料清单

紫薯：150克（选用表皮光滑、无黑斑的紫薯，蒸熟后口感绵密，甜度自然）

饮用水（蒸紫薯用）：50毫升（用于蒸紫薯时保持湿度，避免紫薯过干）

芋圆（紫薯味+原味）：60克（两种口味各30克，提前煮制备用，增加口感层次）

乌龙茶茶汤：180毫升