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文档摘要

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饮品紫米酸牛奶标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

紫米酸牛奶

产品简介

这款紫米酸牛奶以原味浓稠酸奶的绵密酸香为基底，搭配熟紫米的软糯嚼劲，入口先尝得酸奶的醇厚酸感，中段紫米的谷物香甜平衡酸度，尾调米粒的咀嚼感与奶香交织绵长；灵感源自中式杂粮滋补理念与欧式酸奶饮品的融合创新，适配家庭餐厅四季饮用，秋冬热饮暖身饱腹，夏季冰饮清爽解腻，尤其适合早餐代餐、运动后补充能量的人群，是富含膳食纤维、花青素与益生菌的轻负担饮品，老少皆宜。

2.配方与原料清单

生紫米（优质紫糯米，颗粒饱满无杂质）：50克（提前浸泡2小时，煮至软糯，熟紫米约120克）

原味浓稠酸奶（无添加糖，