基本信息

---

下载

文档摘要

---

饮品紫甘蓝蓝莓汁标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

紫甘蓝蓝莓汁

产品简介

这款紫甘蓝蓝莓汁融合蓝莓的浓醇果香与紫甘蓝的清新微甘，口感顺滑绵密，酸甜中带着淡淡蔬菜清香，层次丰富；灵感源于天然抗氧化饮品需求，主打无添加、高营养，适合家庭日常饮用或餐厅健康饮品系列，能满足注重美容养颜、补充花青素的顾客需求。

2.配方与原料清单

新鲜紫甘蓝：60克（选用紧实、叶片无黄斑的紫甘蓝，取中层嫩叶，去除硬梗，避免苦涩味）

新鲜蓝莓：120克（选用颗粒饱满、无破损的新鲜蓝莓，若用冷冻蓝莓需提前解冻并沥干水分，用量保持120克）

纯净水：90毫升（用于调节果汁浓稠度，避免使用自