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文档摘要

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饮品珍珠布丁奶茶标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

珍珠布丁奶茶

产品简介

这款饮品以Q弹软糯的黑糖珍珠、嫩滑细腻的布丁为核心，搭配浓醇的红茶奶茶基底，入口既有珍珠的咀嚼感、布丁的丝滑感，又有奶茶的奶香与茶香，层次丰富，灵感源自消费者对“多口感奶香茶饮”的需求，是家庭餐厅四季适配的热门饮品，适合喜欢复合口感与浓郁奶香的全年龄段人群。

2.配方与原料清单

木薯淀粉（珍珠专用）：60克（选择高筋木薯淀粉，确保珍珠煮后软糯有嚼劲，耐浸泡不易散，吸附黑糖风味）

黑糖（珍珠用）：28克（选用古法黑糖，焦香风味浓郁，赋予珍珠基础甜感，中和奶茶的微苦）

纯净水（珍珠用）：