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文档摘要

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饮品芋泥冰沙标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

芋泥冰沙

产品简介

芋泥冰沙以蒸熟的荔浦芋头为核心，搭配绵密冰沙与清甜糖浆，入口先尝芋头的粉糯香甜，再感冰沙的冰凉细腻，口感层次丰富且无颗粒感，灵感源自台式经典甜品的创新改良，适合家庭餐厅四季推出，尤其受喜欢糯性口感的消费者青睐，冷热均可调整制作。

2.配方与原料清单

荔浦芋头：150克（选择表皮光滑、重量约300克的新鲜芋头，确保肉质粉糯，避免使用生水芋头导致口感生硬）

蔗糖糖浆：40毫升（蔗糖与水按1:1比例熬制，冷却后密封，甜度需精准，避免掩盖芋头本味）

冰块：200克（正方体冰块，边长约2厘米，提