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文档摘要

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饮品樱花水信玄饼标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：樱花水信玄饼

产品简介：

这款甜品以晶莹剔透的玄饼为主体，包裹整朵盐渍樱花，搭配清甜的黑糖浆与黄豆粉，口感如布丁般滑嫩，入口即化；先尝玄饼的水润，再品樱花的微咸与黑糖的甜润，最后有黄豆粉的醇香，灵感来源于日式传统甜品“水信玄饼”，适配家庭春季茶歇或甜品台，兼具颜值与清新风味。

2.配方与原料清单

琼脂粉：5克（食品级，确保玄饼凝固成型）

盐渍樱花：6朵（无硫熏，提前泡发去盐）

纯净水（熬煮玄饼用）：250毫升

白砂糖：12克（调节玄饼甜度，避免过淡）

黑糖浆：30毫升（浓度60%，60克黑糖+40