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研究报告

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2025年山西食醋行业痛点与解决措施

一、市场竞争力不足

1.产品同质化严重

近年来，我国食醋行业面临着产品同质化严重的困境，这一现象在山西地区尤为突出。首先，市场调查数据显示，山西食醋产品中超过80%的产品在口味、包装、规格上存在高度相似性，导致消费者在购买时难以区分不同品牌之间的差异。例如，市场上大量销售的醋产品，无论是瓶装还是桶装，其外观设计、容量大小、颜色搭配几乎一致，使得消费者难以通过视觉识别来选择。

其次，产品同质化导致市场竞争激烈，价格战频繁上演。由于产品缺乏差异化，企业只能通过降低成本来提高竞争力，进而导致整个行业利润空间被严重压缩