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文档摘要

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;;;;一、蛋白质的概况;;二、蛋白质的含量;食品名称;;三、蛋白质换算系数;;GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

NY/T1678-2008乳与乳制品中蛋白质的测定双缩脲比色法

NY/T2007-2011谷类、豆类粗蛋白质含量的测定杜马斯燃烧法;国标;;;四、凯氏定氮法;四、凯氏定氮法;基本步骤：;测定原理;（3）做蒸馏时碱性指示剂;1.硫酸铜(CuSO4?5H2O)。

2.硫酸钾。

3.硫酸(密度为1.8419g/L)。

4.硼酸溶液(20g/L)。

5.氢氧化钠溶液(400g/L)。

6.盐酸标准滴定溶液(0.1000mo