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【2025年】餐饮企业食品安全知识考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，餐饮服务提供者未按规定对餐具进行清洗消毒的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.5000元以下

B.5000元以上5万元以下

C.5万元以上10万元以下

D.10万元以上20万元以下

答案：B

2.餐饮加工场所内，食品原料、半成品、成品应分开存放，其目的是防止（）。

A.交叉污染

B.温度波动

C.水分流失

D.标签混淆

答案：A

3.食品加