【2025年】餐饮服务食品安全知识培训试卷(含标准答案)

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验的证明文件不包括（）

A.食品生产许可证

B.食品检验合格证明

C.供货者身份证明

D.食品广告宣传资料

答案：D

2.以下关于食品贮存温度的要求，错误的是（）

A.冷藏温度应控制在0-8℃

B.冷冻温度应控制在-18℃以下

C.热藏食品中心温度应保持在60℃以上

D.即食凉菜加工后可在常温下存放4小时

答案：D

3.预包装食品的标签中，必须标注的内容不包括（）

A.生产日