基本信息

---

下载

文档摘要

---

2024年7月餐厅服务员高级题库+参考答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.客人在踏进餐厅后获得的（）服务和接待而产生的第一印象，在心理上会有极深刻的影响。

【A】第一项

【B】优质

【C】总的

【D】热情

2.有尊重需求的员工，希望由于别人认识到他们的（）而得到赞扬、认可和晋升。

【A】激情

【B】才能

【C】人格

【D】能力

3.所谓西法中效即西餐菜肴中的基本加工、制作方法，应用于中菜制作，使其显示中西加和的（）特色。

【A】风格

【B】烹制

【C】菜肴

【D】菜品

4.开朗的性格应是服务员具有的心理品质之一，它表现为乐观的（）态度，对人有爱心和同情心。

【A】工作