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乡村旅游餐饮服务与管理1

乡村旅游餐饮文化1中国地域辽阔，环境、气候、物产、风俗不同形成了东北、京津、黄河中游、黄河下游、长江中游、长江下游、东南、西南、西北、中北、青藏等不同的饮食文化圈。

乡村旅游餐饮文化1糍粑年糕豆花饺子不同饮食文化圈

乡村旅游餐饮文化1大米粑粑黄粑年馍米线不同饮食文化圈

农家乐乡村度假乡村旅居主要形成了农家乐、乡村酒店餐饮、度假村餐厅等三种类型，其组织机构因餐厅规模、类型等因素而有所不同。乡村旅游餐饮三类机构乡村旅游餐饮组织机构

农家乐农家乐作为一种新兴休闲旅游方式。农家乐餐饮相对单一，主要是经营中餐，其餐饮组织机构采用小型餐厅餐饮部组织架构。乡村旅居乡村旅游度假村是人们为接待以各种度假休闲为目的的游客的旅游开发形式，餐饮组织机构采用大型餐厅餐饮部组织架构。乡村酒店餐饮乡村酒店是介于农家乐和旅馆之间的一种乡村旅游住宿场所，大多乡村酒店餐饮组织机构采用中型餐厅餐饮部组织架构。餐饮组织结构乡村旅游餐饮组织结构