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《现代酒店管理》试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.酒店客房部的首要任务是（）

A.清洁保养客房B.提供优质服务C.保障客人安全D.协调各部门工作

答案：A。客房部作为酒店提供住宿产品的核心部门，清洁保养客房是其首要的基础任务，只有保证客房的干净整洁才能为客人提供良好的居住环境，其他选项也是客房部的重要工作，但并非首要任务。

2.酒店餐饮服务中，餐厅服务员应在客人点菜后（）分钟内上第一道热菜。

A.5B.10C.15D.20

答案：C。一般来说，为了让客人能及时品尝到菜品，在客人点菜后15分钟内上第一道热菜是比