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中式烹调师工艺作业安全规程

文件名称：中式烹调师工艺作业安全规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于中式烹调师在烹饪过程中的安全作业。目的在于保障烹调师的人身安全和健康，防止火灾、爆炸、中毒等事故的发生，确保烹饪作业的安全、有序进行。基本安全原则包括：严格遵守操作规程，确保设备设施安全可靠，加强个人防护，提高安全意识，及时消除安全隐患。

二、安全准备

1.安全防护用品穿戴要求：

烹调师应穿戴符合国家标准的工作服、工作帽、防护手套和防