基本信息

---

下载

文档摘要

---

(2025年)完整版食堂安全考试试题含答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪种食品添加剂常用于改善食品的色泽？（）

A.山梨酸钾

B.焦糖色

C.苯甲酸钠

D.呈味核苷酸二钠

答案：B。山梨酸钾和苯甲酸钠是常用的防腐剂，呈味核苷酸二钠是增味剂，焦糖色是用于改善食品色泽的食品添加剂。

2.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月，1年

B.6个月，2年

C.9个月，3年

D.12个月，4年

答案：B。根据相关食品安全法规