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文档摘要

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乡村旅游餐饮服务与管理1

1乡村旅游餐饮仪态

面貌表情，必须用灿烂笑容去赢得客人的信赖，不能有古怪的表情，当有忧愁和烦恼时，不能把这种表情显露在脸上，内心情绪应经常调整，保持微笑。手势不可乱用，不许在客人面前指指点点，特别是在客人的背后指手画脚，这是最不雅、不礼貌的行为。力求优美、雅观，落落大方和富有表现力，动作幅度不能过大，这样缺乏优美感。与客人谈话时，眼睛不可东张西望，以免对方误会轻视他，要注视他，以示你在听他说话，不要上下打量，以免客人莫名其妙，不知所措。动作手势眼神表情乡村旅游餐饮服务的仪态

常更换，常熨烫，纽扣齐全并扣好，突出的线头应自行剪去。配戴饰物时不能露出制服外，衣袖、裤管在工作时无必要不能卷起。员工牌配戴于左上方；制服保持整洁，自然得体。制服

自然大方，整洁舒适，符合工作需求。01精神焕发，充满活力。02整体

0102不可插着胳膊弯腿，不可依靠柱子，餐台、柜台、墙壁，双手不可交叉入衣裤内，脚不可随着音乐打拍子，不可相聚闲谈。抬头挺胸、收腹、肩平头正，目光平视，脸带微笑，把重心放于双脚。站姿

基本内容重塑规范服务能力风度行为乡村旅游餐饮服务的仪态

01必须使用礼貌用语，如“请”“对不起”、“不好意思”、“多谢”等，做到“请字当头，谢不离口”；说话时语言要婉转，不要轻易用否定的语气回答问题，尽量不使用“不”字。语言

02语言表达时要根据场合或距离的远近控制自己的音量。与客人沟通及应酬，时间不宜过长，以免客人反感及影响自己的本职工作。语言

坐椅子的三分之一，胸部自然挺直，立腰收腹、抬头、肩平头正、目光平视，面带微笑。女员工穿裙装时，双脚应斜放或平直放，双手自然摆放在双腿上。坐姿