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文档摘要

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饮品招牌珍珠奶茶标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

招牌珍珠奶茶

产品简介

这款饮品以Q弹软糯的黑糖珍珠为灵魂，搭配浓醇丝滑的红茶奶基底，入口先有珍珠的咀嚼感，后有茶香与奶香的融合，甜而不腻、层次分明，灵感源自经典台式珍珠奶茶的大众喜好，是家庭餐厅四季畅销的基础款饮品，适合所有年龄段对奶香茶饮有需求的消费者。

2.配方与原料清单

木薯淀粉（珍珠专用）：65克（选择高筋木薯淀粉，确保珍珠煮后软糯有嚼劲，耐浸泡不易散，能牢牢吸附黑糖风味）

黑糖（珍珠用）：30克（选用古法黑糖，焦香风味浓郁，赋予珍珠基础甜感，中和红茶的微苦，提升整体风味层次）

纯净水（珍珠用）：35