基本信息

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文档摘要

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第1篇

一、前言

厨房作为餐饮业的重要场所，其正常运营对于保障顾客就餐体验和食品安全至关重要。然而，由于各种原因，厨房可能会遭遇停电事故。为了确保在停电情况下厨房能够迅速、有序地应对，最大限度地减少停电带来的损失，特制定本应急预案。

二、适用范围

本预案适用于我单位厨房在遇到停电事故时的应急处理工作。

三、组织机构及职责

1.应急指挥部

成立厨房停电应急指挥部，负责统筹协调厨房停电应急工作。应急指挥部由以下人员组成：

（1）指挥长：厨房主管

（2）副指挥长：厨师长、安全员

（3）成员：各岗位负责人

2.应急指挥部职责

（1）负责制定、修订和实施厨房停电应急预案；

（2）负责组织应急演练，提