基本信息
文件名称：烹饪现场教程课件.pptx
文件大小：4.34 MB
总页数：27 页
更新时间：2025-10-24
总字数：约小于1千字
文档摘要
烹饪现场教程课件;;01;课程主题概述;;学员基础要求;02;必备厨具清单;生鲜类选购标准;;03;切割与处理技巧;火候控制方法;风味层次构建法则;04;开胃菜制作步骤;主菜烹饪流程;使用铜锅均匀受热，糖水比例严格按1:1调配，加入柠檬汁抑制糖晶形成，熬至115℃达到