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文档摘要

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烹饪蛋炒饭课件

日期:

演讲人：XXX

准备工作

烹饪步骤

关键技巧

风味升级

安全事项

延伸应用

目录

contents

01

准备工作

选用隔夜米饭最佳，因其水分较少、颗粒分明，炒制时不易粘锅且口感更佳。若使用新鲜米饭，需提前摊开晾凉以降低湿度。

建议选择新鲜土鸡蛋，蛋黄颜色更深且香味浓郁，每份蛋炒饭需2-3个鸡蛋，打散后加少许盐调味。

经典搭配包括葱花（增香）、胡萝卜丁（增加甜味和色泽）、火腿丁或午餐肉（提升咸鲜口感），也可根据喜好加入青豆、玉米粒等。

基础调味需食盐、白胡椒粉（去蛋腥味），进阶可备生抽（少量提鲜）或鸡精，避免使用老抽以免颜色过深。

核心食材清单

米饭

鸡蛋

配菜

调味料