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文档摘要

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饮品紫甘蓝桑葚汁标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

紫甘蓝桑葚汁

产品简介

这款饮品以桑葚的酸甜果香为基底，融合紫甘蓝的清新蔬香，入口先有桑葚的浓郁果味散开，接着紫甘蓝的微脆纤维感中和甜腻，最后呈现酸甜平衡、层次丰富的口感，兼具补充花青素与膳食纤维的功效；灵感源于“彩虹蔬果饮”的健康理念，用紫甘蓝的天然紫色提升颜值，无额外添加色素，适合家庭餐厅作为日常健康饮品或儿童营养饮，尤其受注重颜值与营养的人群喜爱。

2.配方与原料清单

新鲜桑葚（去蒂）：150克（选用颜色深紫、果粒饱满的成熟桑葚，去净果蒂，避免使用过软或发黑的桑葚，防止风味变质、果肉软烂）

新鲜紫甘蓝（去梗