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西式烹调师合规化安全规程

文件名称：西式烹调师合规化安全规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于西式烹调师在烹饪过程中的安全操作和管理。制定本规程旨在保障西式烹调师的人身安全和健康，防止事故发生，确保烹饪食品的质量和安全。基本安全原则包括：遵守国家有关食品安全和劳动保护的法律、法规；严格执行操作规程，确保烹饪过程安全有序；加强安全教育和培训，提高西式烹调师的安全意识和技能。

二、作业准备

1.防护措施：

a.西式烹调师在作业前应穿