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文档摘要

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6月注册营养师技师测试题

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.食品强化就是

A.调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

B.调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

C.调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

D.调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

参考答案：B

答案解析：食品强化是调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工。它不仅仅局限于维生素，还包括其他各类营养素，目的是满足人类普遍的营养需求，而非仅针对特殊生理需要。

2.下列烹调方法中，肉