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3月营养与食品卫生模拟试题+答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.试题：进食受污染的海产品引起食物中毒常见的病原是

A.葡萄球菌

B.副溶血弧菌

C.孢霉菌

D.沙门菌

E.链球菌

答案：(B)

解析：副溶血弧菌主要存在于海产品中，进食受污染的海产品易引起以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状的食物中毒。葡萄球菌食物中毒常见于被葡萄球菌污染的剩饭、剩菜等；沙门菌食物中毒多由食用被沙门菌污染的肉类、蛋类、奶类等引起；孢霉菌一般不是食物中毒常见病原；链球菌也较少导致因进食受污染海产品引起的食物中毒。

2.试题：砷化合物中毒的特效解毒剂是

A.氢氧化铁

B.氯磷定

C.二巯