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2025年公共营养师考试复习必备知识试题及答案

单选题

1.以下哪种营养素在人体内主要作为供能物质？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C。碳水化合物是人体最主要的供能物质，在体内可迅速氧化提供能量。蛋白质主要功能是构成和修复身体组织等；脂肪是重要的储能物质；维生素主要起调节生理功能的作用。

2.维生素A缺乏可引起（）

A.脚气病

B.夜盲症

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B。维生素A缺乏会导致暗适应能力下降，严重时可引起夜盲症。脚气病是维生素B1缺乏所致；坏血病是维生素C缺乏引起；佝偻病是维生素D缺乏在儿童时期的表现。

3.以下哪种食