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文档摘要

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2025年公共营养师之三级营养师题库与答案

一、单项选择题

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.鸡蛋

C.苹果

D.白菜

答案：B。鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，是最理想的优质蛋白质。大米主要提供碳水化合物；苹果和白菜主要提供维生素、矿物质和膳食纤维等。

2.以下哪种维生素属于水溶性维生素？（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素E

答案：C。水溶性维生素包括B族维生素和维生素C；维生素A、D、E属于脂溶性维生素。

3.钙的最好食物来源是（）。

A.谷类

B.肉类

C.牛奶

D.水果