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2025年公共营养师之三级营养师基础试题库和答案

单项选择题

1.人体氮的来源为（）

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

答案：B。蛋白质是含氮的有机化合物，人体氮的来源主要是蛋白质。脂肪、碳水化合物和维生素一般不含氮元素。

2.以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸（）

A.油酸

B.软脂酸

C.亚油酸

D.硬脂酸

答案：C。必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸，包括亚油酸和α-亚麻酸。油酸、软脂酸和硬脂酸都可以在人体内合成，不属于必需脂肪酸。

3.下列食物中，富含膳食纤维的是（）

A.精白米

B.苹果

C.猪