2025年公共营养师之二级营养师通关提分题库及完整答案

一、基础营养理论模块

1.题目：简述维生素B12的生理功能、缺乏原因及典型临床表现。

答案：维生素B12的生理功能包括：①参与同型半胱氨酸甲基化转化为甲硫氨酸，促进DNA合成；②维持神经髓鞘完整性，参与神经递质代谢；③辅助红细胞发育成熟。缺乏原因主要有：内因子缺乏（如恶性贫血）、长期素食（植物性食物几乎不含B12）、胃切除术后吸收障碍、慢性肠道疾病（如克罗恩病）。典型临床表现：①巨幼红细胞性贫血（与叶酸缺乏相似，但神经系统症状更突出）；②神经系统损害（周围神经炎、步态异常、记忆减退）；③舌炎、口腔黏膜萎缩等消化系统症状。

2.题目：试