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2025年公共营养师练习题试卷及答案

一、单项选择题（每题1分，共50分）

1.以下哪种营养素是人体最主要的供能物质？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C。碳水化合物是人体最主要的供能物质，在体内消化吸收快，能迅速提供能量。蛋白质主要是构成和修复身体组织等；脂肪是储能和供能的重要物质，但供能速度相对较慢；维生素主要起调节生理功能等作用，不提供能量。

2.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.玉米

C.鸡蛋

D.土豆

答案：C。鸡蛋含有的蛋白质氨基酸组成与人体组成模式接近，是优质蛋白质的良好来源。大米、玉米、土豆主要含碳